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Hy黑映猪美食课堂 | 第四期 「杂菌汤」
浏览: 发布日期:2018-08-23
菌菇富含膳食纤维,能很好的清理肠胃,有助于排出身体的毒素,口感更是爽滑,炖过之后的汁水充沛,无需太多调料,在某天夕阳西下的傍晚,喝一碗菌汤,既养护了身体,又可以保养容颜,是“懒散宅人”在嘴馋时的首选。

 
菌菇虽然鲜美,单独煮汤汤味会比较寡淡。所以可以搭配龙骨和排骨,前者能让汤底更鲜,后者肉质鲜嫩,也可以满足肉食爱好者。

 

主料:龙骨200g 肋排200g 白玉菇50g 蟹味菇50g

辅料:西洋参5片 枸杞5颗 姜片3片 葱结 料酒1小勺 盐、白胡椒粉适量


 

步骤:

1、龙骨和肋排用水冲洗干净,加姜片冷水入锅焯水


 

2、锅里倒入足量水,放排骨、姜片、葱结、料酒和西洋参,中火煮开后转小火,炖30分钟


 

3、 把白玉菇和蟹味菇去头,浸泡盐水10分钟后洗净捞出备用


4、 开盖去除浮沫,加入菌菇和枸杞,继续炖煮30分钟
5、汤加盐和白胡椒粉调味出锅



骨吸取了菇汤的鲜美,以至于汤鲜排骨嫩,再加上嫩滑的菌菇,吃完肉吸上一口骨头里的汁,味道安逸得不行不行的了~ 
 

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