栏目导航
联系我们
服务热线
0851-86883399
手机:17716682692
地 址:贵州省贵阳市南明区花果园财富广场7号21楼
当前位置:主页 > 猪肉动态 > 猪肉做法 >
小编教你怎么做好一盘青椒炒肉丝
浏览: 发布日期:2018-04-26

青椒炒肉丝的做法  
1.    加两勺料酒、一勺酱油,一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下,腌制20分钟。这个过程叫做“码味儿”

2.    螺丝辣椒洗净,去蒂,一剖两瓣,然后切成细丝。

3.    锅中油烧热,下葱、姜、蒜、小米椒煸炒(这个时候把火稍微调小,火太大容易炒焦),炒出香味儿。

4.    下腌好的肉丝滑至七八成熟,可以先盛起来,偷懒拨一边儿也可。

5.    这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟,一点点蚝油,再与肉丝拌匀快炒,少许盐(之前肉丝已经码过味了,所以请酌情放盐),最后勾一点点味精,关火,出锅。

6.    青椒清脆碧绿、肉丝香辣宜人,米饭杀手来啦~~下饭绝佳!

小贴士
1、青椒我选用的是螺丝辣子,这种卷卷曲曲,状如螺丝的辣椒皮薄、肉厚、关键是辣味十足。买不到螺丝辣子的童鞋可以选用其他辣椒,但最好选择皮薄的辣椒。 
2、肉丝最好要提前上浆,就是将肉丝用蛋清或者水淀粉码一下,淀粉不要太多,浆不要挂太厚,腌制20分钟,这样炒出来的肉丝口感十分滑嫩入味,不柴。 
3、青椒要后放,放早了就不脆嫩了,盐也要最后放,放早了青椒会出水,颜色也会变黄。 
4、炒的时候放一点点蚝油,是此菜的秘诀哟!

友情链接/LINKS

贵阳网络广播电视

Copyright © 贵州好生态畜牧发展有限公司 版权所有黔ICP备17002432号-2
电话:0851-86883399   17716682692邮 编:wwwgood03@sina.com
地 址:贵州省贵阳市南明区花果园财富广场7号21楼
QQ:861100163技术支持:贵州好生态联盟发展有限公司
贵州好生态畜牧发展有限公司专业从畜禽养殖等业务,欢迎来电咨询!